En Lezzetli Yaz Yemekleri

Sebzenin ve meyvenin bolca bulunduğu yaz mevsimine giriş yapmak üzere iken beslenme alışkanlıklarımızı da artık mevsime göre değiştirmeye başladığımız o dönemdeyiz. Örneğin kışın bolca tükettiğimiz protein ve baklagiller yazın belki biraz ağır gelmeye başlayabiliyor. O nedenle genelde daha hafif şeyler yemeye çalışır, yazın nimetlerinden faydalanmaya gayret ederiz. Masalarımızdan karpuz, kavun, yoğurt ve ayran gibi eşlikçiler pek eksik olmazken daha çok sebzelere ağırlık veririz. Bu minvalde yazın rahatça ulaşabileceğiniz sebzelerden hazırlayabileceğiniz birkaç yemek önerisi sunmak istiyoruz bu yazımızda.

Sıcak Havalara Özgü Hafif Yemekler

Genellikle zeytinyağlıların ve yoğurtlu mezelerle soğuk çorbaların ön plana çıktığı yaz menülerinde revaçta olan yemekleri şu şekilde sıralayabiliriz: 
•    Zeytinyağlı Bakla: Kuru soğan, dereotu, bakla ve limon kullanarak hem sıcak hem soğuk tüketebileceğiniz taze bakla tariflerinden birini deneyebilirsiniz.
•    Kabak Çiçeği Dolması: Bu tarif için öncelikle kabak çiçeğine ihtiyaç vardır. Klasik dolma içine ekstra kuş üzümü, dolmalık fıstık, dereotu, nane ekleyerek harika bir kabak çiçeği dolması hazırlayabilir, kendinizi bu lezzetle şımartabilirsiniz.
•    Enginar Dolması: Enginarı mevsim sebzelerinden olan bezelye havuç ve patatesle birleştirerek yapacağınız enginar dolması Akdeniz mutfağının vazgeçilmez tatlarındandır.
•    Fasulye Kavurması: Hazır mevsimi gelmişken domates ve soğanla pratik şekilde hazırlayabileceğiniz taze fasulye kavurmasını hem öğlen hem akşam yemeklerinde tüketebilirsiniz.
•    Domatesli Bamya: Mevsim sebzelerinden domates ve soğan, bir iki diş de sarımsakla pişireceğiniz bamya yemeği de yazın tercih edilebilecek lezzetlerden.
•    Zeytinyağlı Barbunya: Barbunya, baklagil olarak tüketebileceği gibi mevsiminde taze olarak da tüketebildiğimiz bir sebze. Yaz aylarında domates ve havuçla harika bir taze barbunya yemeği hazırlayabilirsiniz. İnce kıyılmış maydanozla servis etmeniz kafidir.
•    Tabii ki yazın değişmez lezzeti cacık: İster tek başına öğün olarak tüketebilir isterseniz de yemeklerinizin yanına çeşni olarak ekleyebilirsiniz. Çıtır çıtır salatalıklarla hazırlayabileceğiniz cacık yaz için en ferahlatıcı seçeneklerden biri.
•    Ayran Çorbası: Buğday ve nohutla hazırlayacağınız ayran çorbası yazın ferahlatıcı lezzeti olarak çoğu öğününüzde yemek masanızı süsleyebilir.
•    Kapya Biber Dolması: Normal dolma içine benzer bir içle kolay şekilde hazırlanabilecek kapya biber dolması sizi klasik dolma fikrinden uzaklaştırıp masanıza renk katmanızı sağlayacaktır.

Yaz Sebzeleriyle Yapılacak Çeşitli Yemekler

Yaz deyince akla ilk gelen yiyeceklerden biri semizotudur. Tıpkı ıspanak yemeği gibi pişirilen yemeği, yoğurtlaması, cacığı, salatası derken birçok farklı şekilde tüketilebilen bu sebze yazın değişmez nimetlerinden biridir ve oldukça lezzetlidir. 
Yine yaz mevsiminin değişmez lezzetlerinden biri de hiç şüphe yok ki taze fasulyedir. Taze fasulye ekseriyetle salçalı ve etli yemeğiyle bilinse de etsiz, zeytinyağlı kavurma, dible, salata, yumurtalı kavurma, fasulye tava, çorba şeklinde çok şekillerde de pişirilerek farklı çeşitler türetilebilir. Ayrıca fasulye türlünün de değişmez malzemelerindendir. Bunun yanı sıra fasulyenin turşusu da yapılmaktadır ve çok lezzetlidir. Dolayısıyla yazın değişmez lezzetleri arasına fasulyeyi eklemek ve bolca kullanmak gerekiyor.
Dolmalık biber de yaza girildiğinde akla gelen sebzelerden. Zeytinyağlı ve kıymalı seçeneğiyle yaz masalarını süsleyen lezzetlerden biridir biber dolması. İster fırında isterseniz de tencerede damak tadınıza uygun pişirme yöntemiyle kolayca hazırlayabilirsiniz.
Çok tüketilen yaz sebzelerinden biri de kabaktır. Kabak içerdiği lifler sayesinde bağırsak dostu olduğu gibi hafif olduğundan spor ve diyet yapanlar için en çok tercih edilen sebzelerdendir. Pirinçli kabak yemeği, kabak dolması, kabak mücveri, sebzeli kabak, kabak sandal, kabak spagetti, yoğurtlu kabak salatası, kabak graten ve daha birçok şekilde tüketilebilen bu sebze yazın kurtarıcılarındandır.